【英國主婦廚房】❤︎日式馬鈴薯燉肉（雞肉版）

這幾天一打開電視新聞，總是先聽到「霾害」的消息。英國也是深受其害啊，遠從非洲飄過來的空氣粒子、加上英國倫敦這個大都市的車輛加持、還有近日來很恐怖的高溫，加起來就是讓人皮皮挫的「霾害」。

這個霾害會讓體質較弱的老人或是小孩發生呼吸困難的狀況，嚴重時還會危及生命，所以貝蒂也老是疑神疑鬼，都是趁一早就把小山豬帶出門晃晃溜溜，然後中午以前就趕緊回家。

在這樣的天氣下，總是讓人很想吃“能淨化靈魂”的食物啊～日式馬鈴薯燉肉就有這樣的魔力，在走路回家的路上想到這道料理，就想加快腳步回到家，然後吸一口燉肉的香氣，可以讓人忘卻了窗戶外面的空氣污染啊…

【英國主婦廚房】❤︎日式馬鈴薯燉肉

材料：（依照烹調的順序編寫）

做法：

1. 熱鍋放入雞腿肉，皮朝下煎，不需放任何油，煎到雞皮呈脆脆焦黃，起鍋備用。（不需翻面喔❤︎）

2. 利用鍋底原有的雞油，放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊和洋蔥塊翻炒，翻炒到馬鈴薯顏色略略變透明，或者洋蔥塊變軟。

3. 雞腿肉切成可入口大小，然後下鍋和蔬菜一起炒到顏色變白熟透。

4. 加進熱開水（貝蒂加了一碗水，水大約淹至食材的8分滿），加蓋燜煮10分鐘。

5. 打開鍋蓋，加醬油、味晽和米酒，均勻攪拌一下讓調味料均勻覆蓋食材（此時馬鈴薯會略略有醬油顏色）。起鍋前再撒上白胡椒調味即可。

馬鈴薯和紅蘿蔔“切大塊”和“切小塊一點”影響到的就是烹煮的時間，因為貝蒂家有小屁孩，所以我都儘量切成可入口的大小，小人兒自己吃的意願也會變高喔❤︎

料理的步驟很簡單易懂，然後調味料也簡單（就是日式三寶），煮出來的燉肉卻有著驚人無敵的美味啊。

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