最近因為有機菜箱的關係,貝蒂得動動腦想想新菜單,
有些菜又不是台灣常出現的菜,
每次都覺得“想菜單“這件事,會讓貝蒂死了好幾萬個腦細胞╮(╯▽╰)╭
不過話說回來,也因此常常都可以發現一些有趣、新鮮的唉滴兒,
算是給貝蒂這個腦袋瓜子裡注入一些活水阿…
這次這個地瓜派,就是貝蒂無意間發現的好吃食譜,
把地瓜變身為連歪果人都愛的甜點(真的!吃光光~還直說好吃) 分享給大家囉♥
不喜歡太甜的捧油們可以減糖,
不過貝蒂倒是一點也不少的通通加進去了,地瓜派沒有想像中那麼甜,
而且烘焙的過程中一直有一種“烤地瓜“的香味瀰漫整間屋子,超讚♥
鬆軟綿密的甜地瓜派 |
所需時間:約2小時
食材:
- 地瓜500g(約3-4顆)
- 無鹽奶油125g, 需放至室溫軟化(or微波軟化)
- 白糖200g
- 牛奶125cc
- 蛋2顆
- 1/2匙肉豆蔻粉(ground nutmeg,超市有賣)
- 1/2匙肉桂粉
- 香草精1小匙(vanilla extract)
- 一個9吋(約直徑23公分)的pie底盤(超市有賣現成的,貝蒂沒有自己做喔♥)
做法:
1. 首先把地瓜連皮洗淨後,放入大同電鍋內鍋蒸熟(外鍋約1杯水=30分鐘),若是沒有電鍋者可以直接放入水中煮到地瓜變鬆軟,約40-50分鐘;然後去皮。
2. 烤箱預熱180度(貝蒂先預熱到200度,後降至180度)。
3. 把地瓜磨成鬆軟的泥狀,然後加入奶油,攪拌均勻後再加入堂、牛奶和雞蛋,最後灑入肉豆蔻粉和肉桂粉和香草精,拌勻即可。
4. 把地瓜餡料倒入現成的pie底盤,放入烤箱烤約1小時即可(用竹籤插入pie中後若拿出後沒有沾到任何餡料即可)