老實說,久久一次,貝蒂才會想到要做涼拌菜。
或許是家庭因素,從小就吃習慣“熱騰騰食物“的貝蒂,
對於涼拌菜,說不上是喜歡或者是討厭,但是就是接觸不多。
來到緯度高冬天長的英國以後,
貝蒂大概是從今年下天才開始做涼拌–因為天氣太熱啦!
天氣熱或許是全球現況,聽說台灣都快邁入40度大關!
英國倫敦好像也曾經出現快要接近30度…..OMG
這道涼拌菜,是從電視上跟詹姆士學來的,
意外的,貝蒂超級愛它的,
哈哈~~大概是因為它裡面有“皮蛋“♥♥♥♥♥♥
貝蒂愛皮蛋啦!
涼拌番茄皮蛋 |
【涼拌番茄皮蛋】
食譜來源:詹姆士
烹調時間:無須烹煮,約10分鐘;
材料:
- 牛番茄2顆,橫切成片
- 皮蛋2顆,剁碎
- 洋蔥1顆,切丁
- 香菜末1把
- 辣椒1根,切末
- [調味料]初榨橄欖油1小匙
- [調味料]鹽巴1小撮
- [調味料]糖1小撮
- [調味料]白醋4大匙
- [調味料]魚露1小匙
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涼拌番茄皮蛋備料 |
做法:
1. 首先把洋蔥切成丁(末),然後用冰水冰鎮(貝蒂家沒有預備冰水,所以貝蒂在碗裡面放了洋蔥+水,然後放進冷凍庫冰)
2.把香菜切碎、辣椒切末,均勻拌在一起。
涼拌番茄皮蛋做法 |
3. 把冰鎮過的洋蔥拿出,用力擠掉水,然後和剛剛的香菜辣椒拌勻,並加入所有的[調味料]。
涼拌番茄皮蛋做法 |
4. 拼裝:依照番茄–>皮蛋–>洋蔥這樣的順序往上堆疊,完成。
涼拌番茄皮蛋 |
就是這樣一個簡單的涼拌,卻讓貝蒂愛上了♥♥♥♥♥♥
原來番茄愛上皮蛋就是這麼簡單~~
貝蒂很愛皮蛋瘦肉粥、豆腐拌皮蛋….
直到今日才發現,皮蛋也可以變成西方宴客菜裡很美味的前菜呢!