涼拌菜一向是夏天餐桌上的最愛❤
但除了清涼之外，這道菜更是“想瘦美女“的好友喔～
水煮的雞胸肉不但熱量低、而且貝蒂聽說可以解毒澱粉的毒（從新聞上知道 的）；
生菜配著雞肉吃，也消除了生菜味兒❤❤
芝麻雖然有助抗衰老，但是變成醬汁熱量也不低
想要控制熱量攝取的美女們，也要忌口別沾太多喔！
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| 生菜佐涼拌雞絲 |
材料：
- 雞胸肉1大塊，約300-350克
- 美生菜1顆，葉子剝下洗淨備用
- 小黃瓜1 條，庖絲備用
[芝麻醬汁]
- 醬油膏 1 大匙
- 烏醋 1/2 大匙
- 芝麻醬 1 大匙（市售）
- 蒜末 1 把
- 雞高湯 2大匙
[花椒油]
- 紅油 1 大匙
- 花椒粒 1小匙
- 花椒粉 10 公克
做法：
1. 材料準備：先把雞胸肉橫切變成較薄的兩片，這樣的雞肉比較容易熟喔❤
2. 煮一鍋水，水滾後，關成小小火，將雞胸肉整付放入汆燙，時間約10分鐘（這樣的汆燙方法，雞胸肉就會軟嫩不柴喔），然後再回頭準備其他的配菜❤❤。
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| 生菜佐涼拌雞絲做法 |
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3. 生菜洗淨剝下葉子，切成小塊，鋪在碗底備用；小黃瓜庖絲備用。
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生菜涼拌雞絲做法
4.起一熱鍋，倒入紅油和花椒粒，拌炒約1分鐘後，取濾網濾油，並沖入花椒粉中，作成[花椒油]（貝蒂在家裡沒有使用紅油，而是使用一般沙拉油喔❤）
5. 製作[芝麻醬]：只要把（市售）芝麻醬加入雞高湯（就是剛剛汆燙雞胸的湯）先溶解，後加入醬油膏、烏醋和蒜末拌勻即可。
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| 生菜佐涼拌雞絲做法 |
6. 剛剛步驟1的雞胸肉也差不多汆燙完畢，拿出等待放涼一下喔❤然肉將肉撕成一條條雞絲，先放一半的雞絲鋪在生菜上，再加入一些小黃瓜絲，淋上【花椒油】，再鋪上另一半雞絲和小黃瓜絲，最後淋上芝麻醬。
＊＊阿基師小撇步：汆燙好的雞肉可以用桿麵棍（或是空酒瓶）桿過去就會變成一絲絲的喔❤
怕辣的俗辣貝蒂當然沒有放花椒油拉～～～～
不過根據Dr.CHEN的說法，花椒油不大辣拉，但是會在嘴巴裡有種酥麻的感覺，
雞肉和美生菜一個嫩一個脆口，然後小黃瓜非常juicy，
貝蒂只能說：阿基師真是厲害，考慮周全，果然是婆婆媽媽們的偶像哩❤❤❤
祝福大家可以度過清涼的夏日喔❤